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Cestini di pane Carasau allo stracchino, sale affumicato e basilico

Ingredienti:
n.8 dischi di pane Carasau
200 gr stracchino
q.b. olio evo
q.b. pepe
q.b. sale affumicato
q.b. foglie di basilico fresco

Preparazione:
Accendere il fono a 180°.
Preparare una sorta di crema mescolando lo stracchino all’olio evo, al sale affumicato e al pepe nero. ( io ho condito poi una parte della crema con alcune foglie di basilico fresco)
Bagnare sotto l’acqua tiepida i dischi di pane Carasau fino a quando non saranno diventati morbidi.
Foderare 4 stampini monoporzione con i dischi di Carasau. (io ne ho preparati alcuni monoporzione e altri mignon. Il numero dipende dalle dimensioni delle formine)
Alternare la crema di formaggio a strati sottili di Carasau. ( circa 4 strati di Carasau).
Spennellare tutta la superficie dei cestini con olio evo e salare con un po’ di sale affumicato.
Infornare e cuocere per massimo 12′ facendo attenzione che non si colorino troppo.
Togliere dal forno, aspettare una decina di minuti e sformare i cestini al formaggio.

Presentazione del piatto:
Servire quasi tiepidi magari accompagnandoli con una insalata mista.

Credits:

Contemporaneo food – Cristina Saglietti.

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