Rotolini di crepes con salmone e stracchino

Ingredienti:
Crepes 4
Salmone affumicato 200 g
Stracchino 100 g
Erba cipollina Qualche ciuffo
Olio extravergine d’oliva
Pepe nero

Preparazione:
Per prima cosa, preparare le crepes, ne serviranno 4-6.
Tritare finemente l’erba cipollina e mettere in una ciotola con lo stracchino.
Lavorare con una forchetta condendo con un filo d’olio ed un pizzico di pepe nero.
Spalmare il formaggio su ogni crepe e sopra mettere uno strato di salmone.
Arrotolare pressando bene, avvolgere ogni crepe nella pellicola trasparente e mettere in frigorifero per almeno mezzora, o comunque fino al consumo (possono essere preparati anche il giorno precedente).
Tagliare a rondelle regolari, disporre a piacimento su un piatto da portata o su cucchiaini da finger food, decorare con erba cipollina e servire.

Credits:

Mastercheffa.