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pasta integrale con stracchino e pomodorini

Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta integrale corta
200 g di stracchino
150 g di pomodorini
1 spicchio d’aglio
50 g di rucola
basilico, erba cipollina, prezzemolo
sale q.b.
olio extravergine di oliva
Attrezzi: Pentola, terrine, mixer

Preparazione:
Mentre la pasta si cuoce in abbondante acqua salata, prendete una terrina e strofinate tutto l’interno con lo spicchio d’aglio.

Lavate i pomodorini, tagliateli a pezzetti nel mixer lasciandone 4 interi per decorare. Sciacquate rapidamente la rucola e spezzettatela grossolanamente.
Unite nel mixer lo stracchino, le erbe spezzettate, un paio di cucchiai di olio e frullate fino ad avere un composto cremoso omogeneo.

Versate il composto nella terrina preparata, scolate la pasta, raffreddatela leggermente sotto il getto dell’acqua e versatela nella terrina. Mescolate, aggiungendo anche la rucola.

Presentazione del piatto:
servite la pasta integrale con stracchino e pomodorini, decorando con le erbe e i pomodorini tenuti da parte.

Credits:

Katrinshine – Fotolia + Deabyday.

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